Organische Chemie

Die organische Chemie ist die Chemie der Kohlenstoffverbindungen. Hier lernst du die wichtigsten Stoffklassen kennen, von Alkanen und Alkoholen über Ester und Fette bis zu Zuckern und Aromaten, und wie man sie benennt.

2. Jahr Gymnasium - 4. Jahr Gymnasium

Themen

Alkane, Alkene, Alkine2. Jahr Gymnasium - 3. Jahr Gymnasium

Nomenklatur und funktionelle Gruppen2. Jahr Gymnasium - 3. Jahr Gymnasium

Alkohole2. Jahr Gymnasium - 3. Jahr Gymnasium

Ester, Fette und Fettsäuren3. Jahr Gymnasium

Kohlenhydrate3. Jahr Gymnasium - 4. Jahr Gymnasium

Isomere und Enantiomere3. Jahr Gymnasium - 4. Jahr Gymnasium

Benzol und Aromaten3. Jahr Gymnasium - 4. Jahr Gymnasium

Das Wichtigste in Kürze

Kohlenstoff bildet vier Bindungen und kann sich zu langen Ketten und Ringen verbinden. Darum gibt es Millionen organischer Verbindungen, von Benzin über Alkohol bis zu Zucker und Fett. Geordnet werden sie nach ihrem Kohlenstoffgerüst und ihren funktionellen Gruppen.

Das Kohlenstoffgerüst

Die einfachsten organischen Stoffe bestehen nur aus Kohlenstoff und Wasserstoff, die Kohlenwasserstoffe. Bei den Alkanen gibt es nur Einfachbindungen (Methan $C H_{4}$ , Ethan $C_{2} H_{6}$ ), bei den Alkenen mindestens eine Doppelbindung, bei den Alkinen eine Dreifachbindung. Ringe wie im Benzol bilden eine eigene Gruppe, die Aromaten.

Funktionelle Gruppen bestimmen die Eigenschaften

Hydroxygruppe $- OH$ : Alkohole wie Ethanol.
Carboxylgruppe $- COOH$ : Carbonsäuren wie Essigsäure.
Estergruppe $- COO -$ : Ester, die nach Früchten riechen, und Fette.

Kohlenhydrate wie Traubenzucker tragen mehrere Hydroxygruppen.

Namen nach Regeln

Die IUPAC-Nomenklatur baut den Namen aus der längsten Kette (meth-, eth-, prop-, but- …), der Endung für die Stoffklasse (-an, -en, -ol, -säure) und der Stelle der Gruppe zusammen: Propan-2-ol. Gleiche Summenformel, anderer Bau heisst Isomerie; Isomere haben verschiedene Eigenschaften.