Lehre als Landwirtin oder Landwirt EFZ

Landwirtinnen und Landwirte säen, düngen und ernten, betreuen täglich die Tiere, bedienen und warten Traktoren und Maschinen und erledigen Büroarbeit wie Buchhaltung und Betriebsdaten. Die Arbeit hängt stark vom Wetter und von der Jahreszeit ab. Die meisten Betriebe sind Familienbetriebe.

Die Fachrichtung steht im Lehrvertrag: Ackerbau, Alp- und Berglandwirtschaft, biologischer Pflanzenbau, Rindviehhaltung, Geflügelhaltung oder Schweinehaltung. Für alle gelten fünf gemeinsame Bereiche, dazu kommt die Fachrichtung:

• Kulturland pflegen: Boden und Standort beurteilen, Biodiversität fördern, Boden fruchtbar halten
• Fahrzeuge, Maschinen, Gebäude und Smart-Farming-Hilfsmittel nutzen und unterhalten
• Aufträge planen, Mitarbeitende anleiten, Einnahmen und Ausgaben berechnen, Daten nachführen
• Nutztiere auswählen, beobachten, pflegen und Hofdünger aufbereiten
• Wiesen und Weiden bewirtschaften, Heu und Silage ernten
• Fachrichtung, zum Beispiel Ackerkulturen anbauen und vermarkten, Kühe melken und züchten oder auf der Alp Käse herstellen

Verlangt ist der Abschluss der obligatorischen Schule. Ein bestimmtes Sek-Niveau schreibt die Bildungsverordnung nicht vor; welches Niveau ein Betrieb erwartet, erfährt man in der Schnupperlehre. In der Schule zählen Mathematik und Naturkunde: Landwirte berechnen Futter, Dünger, Flächen und Preise und brauchen Wissen über Pflanzen, Boden und Tiere.

Einen eigenen Multicheck für Landwirtinnen und Landwirte EFZ gibt es nicht. Verlangt ein Betrieb einen Test, kommt der Basic-Check in Frage, der nicht an einen Beruf gebunden ist: Deutsch, Mathematik und Grundfähigkeiten, 2,5 bis 3,5 Stunden, CHF 100.

1. BetriebIm Durchschnitt 4 Tage pro Woche auf einem Landwirtschaftsbetrieb. Die Kantone ermöglichen den Wechsel des Lehrbetriebs auch über die Kantonsgrenze.
2. Berufsfachschule1500 Lektionen, je 500 pro Lehrjahr: 1020 Berufskenntnisse, 360 Allgemeinbildung, 120 Sport. Die Fachrichtung wird im 3. Lehrjahr mit 200 Lektionen unterrichtet.
3. Überbetriebliche Kurse12 Tage in 6 Kursen, in der Rindviehhaltung 11 Tage: Maschinen und Fahrzeuge, Futterbau, Tierpflege und Fachrichtung.
4. QualifikationsverfahrenEine praktische Arbeit von 8 Stunden mit 45 Minuten Fachgespräch (40 Prozent) und eine schriftliche Prüfung in Berufskenntnissen von 3 Stunden (20 Prozent). Dazu zählen Allgemeinbildung und die Schulnoten je 20 Prozent.

Vom Bruttolohn zieht der Betrieb Kost und Logis ab, wenn die lernende Person auf dem Hof wohnt und isst; ausbezahlt wird der Rest. Der Lohn ist eine Empfehlung, jeder Betrieb legt ihn selbst fest, und in anderen Kantonen können die Richtwerte abweichen.

In der Berufsfachschule rechnen Landwirte mit Flächen, Mengen und Geld und lernen viel über Pflanzen, Boden und Tiere. Diese Themen lohnen sich besonders:

• Dreisatz: Futter- und Düngermengen pro Tier oder Hektare
• Flächen- und Raummasse: Aren, Hektaren und Kubikmeter umrechnen
• Prozentrechnung: Erträge, Preise und Kosten vergleichen
• Fotosynthese: wie Pflanzen wachsen
• Stoffkreisläufe: Stickstoff, Dünger und fruchtbarer Boden

Bei sehr guten Leistungen ist die Berufsmaturität während der Lehre möglich. Für ein Studium in Agrar- oder Lebensmittelwissenschaften an einer Fachhochschule passt die Ausrichtung «Natur, Landschaft und Lebensmittel».

Nach der Lehre ist eine verkürzte Zusatzlehre als Gemüsegärtner/in, Obstfachmann/-frau oder Weinfachmann/-frau EFZ möglich. Weiter führen die Berufsprüfung Betriebsleiter/in Landwirtschaft, die höhere Fachprüfung Meisterlandwirt/in und die höhere Fachschule als Agro-Techniker/in HF oder Agro-Kaufmann/-frau HF.

• Gärtnerin/Gärtner EFZGärten bauen oder Pflanzen aufziehen
• Forstwartin/Forstwart EFZBäume fällen und den Wald pflegen
• Tierpflegefachfrau/Tierpflegefachmann EFZHeim-, Zoo- oder Forschungstiere betreuen
• Fleischfachfrau/Fleischfachmann EFZFleisch verarbeiten und verkaufen
• SchnupperlehreFinden, vorbereiten, Bericht